１２　１４　１６　１８　２０　２２
２４　２６　２８
３cmに取れる本数を番数と言います。
２０番、２２番が普通の太さです。

国産小麦　　外国産小麦

ストレート　　ウェーブ

ある　　なし

炭酸ナトリウム多い　　少ない
(麺に風味をつける)
炭酸カリウム　多い　　少ない
（麺の酸化を防ぐ）
（麺に香りをつける）
（発色をよくする）

普通　　平打ち

１００ｇ　　１２０ｇ　　１４０ｇ　　１６０ｇ
１８０ｇ　　２００ｇ　　その他

食　（一週間の使用量）
一袋２５Ｋｇ（150玉～250玉）単位で、お願いします。
定番の麺であれば、少ロットでもお送りします。
但し、100玉以上でお願いします。

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